• Rooster 50 gram PIJNBOOMPITTEN in een droge koekenpan tot ze licht beginnen te kleuren. 

• Was en droog 500 tot 600 gram (of 2 pakjes gesneden- hoeft niet gewassen te worden-) BOERENKOOL. 

• Verwijder nerven bij hele bladeren en hak het redelijk fijn. 

• Verhit een koekenpan met een paar eetlepels OLIJOLIE op een hoog vuur en voeg de boerenkool met een beetje ZOUT en PEPER toe. Roer dit regelmatig om.

• Kook ondertussen 350 gram SPAGHETTI volgens de aangegeven manier op de verpakking. 

• Voeg aan de boerenkool na ongeveer 5 minuten 2 tot 4 grofgehakte tenen KNOFLOOK en 6 grofgesneden BOSUI (of 2 kleine gesnipperde uien) toe. 

• Doe er na 3 minuten de pijnboompitten en 500 ml GROENTEBOUILLON bij. 

• Breng het even aan de kook zodat de kool gaart en slinkt. 

• Strooi er 100 gram (geraspte) PECORINO overheen en laat het met een deksel op de pan nog een minuutje smoren. 

• Breng op smaak met peper en zout en een snufje NOOTMUSKAAT.

• Giet de spaghetti af en meng er een flinke scheut goede olijfolie door.

• Meng de boerenkool voorzichtig door de spaghetti.

Bereidingswijze