Butternut
30 min
4
Ingrediënten
1 butternut pompoen
1 prei of 2 uien
Olie (om in te bakken)
Specerijen: koriander, peper, paprikapoeder, komijn en/of kurkuma
Snufje zout
Water (om te sudderen)
Optioneel: zure room, geraspte kaas of mascarpone
Optioneel: chilisaus (als alternatief voor room/kaas)
Tagliatelle of andere pasta (voor erbij)
Lichte salade (voor erbij)
Bereidingswijze
Schil de butternut en snijd in blokjes van ca. 2 cm.
Snijd de prei of uien en bak deze in wat olie in een pan met dikke bodem.
Voeg de specerijen en een snufje zout toe.
Doe de blokjes butternut erbij en voeg wat water toe.
Laat ca. 25 minuten sudderen, tot de blokjes beetgaar zijn.
Roer er naar smaak zure room, geraspte kaas of mascarpone doorheen.
Voor een pittige variant: vervang de room/kaas door chilisaus.
Serveer met tagliatelle en een frisse, lichte salade.
.jpg)
30 min
4
Ingrediënten
1 butternut pompoen
1 prei of 2 uien
Olie (om in te bakken)
Specerijen: koriander, peper, paprikapoeder, komijn en/of kurkuma
Snufje zout
Water (om te sudderen)
Optioneel: zure room, geraspte kaas of mascarpone
Optioneel: chilisaus (als alternatief voor room/kaas)
Tagliatelle of andere pasta (voor erbij)
Lichte salade (voor erbij)
Butternut
Schil de butternut en snijd in blokjes van ca. 2 cm.
Snijd de prei of uien en bak deze in wat olie in een pan met dikke bodem.
Voeg de specerijen en een snufje zout toe.
Doe de blokjes butternut erbij en voeg wat water toe.
Laat ca. 25 minuten sudderen, tot de blokjes beetgaar zijn.
Roer er naar smaak zure room, geraspte kaas of mascarpone doorheen.
Voor een pittige variant: vervang de room/kaas door chilisaus.
Serveer met tagliatelle en een frisse, lichte salade.