• Giet de helft van het sinaasappelsap in een pan.

• Voeg de sinaasappelschil en de kaneel of gember toe.

• Verwarm langzaam tot het kookt, zet dan het vuur uit.

• Laat 10 minuten trekken en verwijder de schillen en kaneel/gember.

• Schil de knolselderij en snijd in blokjes.

• Voeg de knolselderij toe aan de pan en kook in ca. 15–20 minuten beetgaar.

• Voeg indien nodig wat water toe om droogkoken te voorkomen en roer af en toe.

• Meng de andere helft van het sinaasappelsap met de arrowroot en honing, roer tot opgelost.

• Voeg dit mengsel toe aan de pan met knolselderij.

• Roer er een flinke klont boter doorheen en schep goed om.

• Warm kort door zonder te laten koken.

Bereidingswijze